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【現貨】匠 TAKUMI 鐵鍋 玉子燒 (M size)

【現貨】匠 TAKUMI 鐵鍋 玉子燒 (M size)

客人常常問我甚麼鍋子好用, 這個問題, 我真的不知道如何回應。原因是「好用」的定義, 人人都有不同的標準。有些客人希望價錢平, 有日本製, 唔黐底, 唔需要養鍋, 輕身, 傳熱快, 熱度均勻, 可以用一世, 有靚色靚款, 等等。坦白說, 到現時為止, 恕我無能, 我仍未曾遇到有這種萬能鍋具... 所以我會建議大家選擇鍋具前, 考慮自己最想要的鍋具有甚麼特質。

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今次介紹的鍋具是鐵製 TAKUMI 系列, 看過日本的評價是很不錯。這款鍋具對應明火及電磁爐, 最大特色是鍋內有凹凸岩紋, 可減少黏鍋及燒焦的問題。物料是高效導熱, 燒鍋20秒便可達100°C, 能鎖住食材原味及營養。鐵鍋具烹調時, 釋放出鐵質, 可讓人體自然吸收鐵質。但要留意, 所有鐵鍋的缺點是要養鍋, 以防生鏽, 這一點是懶人的大忌。事實上, 能花少少時間養鍋, 鍋子基本上能長久使用, 不用再花錢換鍋子, 這一點是大家選購的考慮因素。小小總結: 這款鍋性價比算不俗, 願意養鍋的客人, 值得參考。

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♡ 玉子燒 M size 

• Size : 幅14.7×奥行36.2×高6.4cm

• 容量: 約0.9L

• 重量: 約0.6kg

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♡ 開鍋方法: 

1. 沖洗鍋子後, 開中火, 空燒2-3分鐘

2. 關火, 待鍋子稍涼

3. 加入食油約1/3滿

4. 細火加熱3分鐘

5. 關火, 把油倒走, 可留起使用

6. 當鍋子冷卻到可以用手觸摸的程度時, 用廚房紙徹底擦拭內部的油份

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♡ 基本養鍋方法:

1. 烹調後, 將鍋子以熱水清洗

2. 擦乾鍋子後, 塗油保養即可

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♡ 煮食前, 如鍋子不夠油份, 可跟以下程序: 

1. 開中火加熱鍋子

2. 加入半杯至1杯食油

3. 待鍋子出煙時, 關火

4. 把油倒走, 可留起使用

5. 加入所需的食油份量開始烹調


HK$270.00
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